燃氣灶的點火方式主要分為壓電陶瓷式點火和電脈沖式點火兩種。壓電陶瓷式點火主要運用于一些老式的臺式燃氣灶上，創爾特到現在較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質，它受到壓力或扭曲時表面就會帶電，將其表面的電導出就能產生電火花。。

但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比電脈沖式點火低得多，比較麻煩。電脈沖點火方式需在燃氣灶底安裝電池，它的點火成功率極高，一般為100%。因為它只需你扭動一次按鈕，就能連續不斷的噴射出電火花，直到點燃為止。

用手托起燃氣灶，在燃燒器與噴嘴連接處有兩個帶手柄狀的鐵片（或旋鈕），其中一個調節小火，另一個調節大火；他們均通過彈簧緊貼在燃燒器上，輕輕撥動手柄，可以調節進風孔的大小，從而改變火焰的狀態。

當出現燃燒情況不理想時，如黃火、黑火、火焰過大或過小時，或出現燃燒噪音、回火等現象時，通過調節風門處進風量的大小便可達到較理想的燃燒狀況。燃氣灶具要據結構不同分為全自動電子點火和人工點火燃氣灶。

對于全自動電子點火燃氣開啟灶具正確的點火方法是：打開灶前閥，先半旋鈕向里壓進，隨即向左旋轉，到旋鈕呈水平狀態時開關即全部開足，創爾特建議點火時開關應開至最大，點燃后再根據用火的需要輕輕地向左旋轉旋鈕，調整火焰大小。