創爾特燃氣灶的點火方式主要有電子脈沖點火和壓電陶瓷點火兩種，嵌入式灶多采用電子脈沖點火方式，到某個位置就點著火了，其點火命中率高，一般是100%，但這種方式需要換電池。而臺式灶多采用壓電陶瓷點火方式。

其點火的成功率受環境濕度影響較大，點火的時候需要按住開關才能打著火。燃氣灶的安全使用需對其安裝熄火保護裝置，目前常用的熄火保護方式主要有熱敏式、熱電式和光電式三種。。

熱敏式又稱雙金屬片式，它利用雙金屬片在溫度作用下膨脹彎曲的特性將雙金屬片作為安全保護裝置的傳感器，在溫度的作用下，膨脹系數大的金屬一面會向膨脹系數小的金屬一面彎曲，當失去溫度時，原已膨脹彎曲的金屬又會慢慢恢復到原來的狀態。

熱電式熄火安全保護裝置由熱電偶和電磁閥兩部分所組成，熱電式利用不同合金材料在溫度的作用下產生的熱電勢不同而制成，此種保護裝置以熱電偶作為熱傳感器，對旋塞閥與電磁閥的配合安裝精度要求高。

光電式也稱離子感應式。創爾特該裝置是利用燃氣在燃燒時火焰帶有離子并具有單向導電特性。這種安全保護方式目前已實現了交流感應，其可靠性得到了極大提高。由于氣源不同，其氣體的熱值、燃氣壓力也各不相同(燃氣大致分為液化石油氣(Y)、人工煤氣(R)、天然氣(T)三大類)，所以燃氣灶具種類應當適合當地氣源。