應該如何學會正確的使用和保養(yǎng)電烤箱
經(jīng)常對電烤箱進行保養(yǎng)不僅可以保持烘烤食物的最佳口感,同時可以大大延長烤箱的使用壽命,那么如何正確的使用和保養(yǎng)電烤箱呢?今天,西安創(chuàng)爾特官方售后維修客服中心就和大家分享一下,讓我們一起來看看吧。
1、預熱:部分型號在食物放進烤箱前,要預熱10~15分鐘左右。預熱時的溫度比實際需要的溫度要調(diào)高一些,比如用180°C烤蛋糕,預熱時可先調(diào)220°C,功率大的烤箱熱得快,預熱溫度可以低一些。
2、溫度選取:無論是糕點或是肉類,溫度一般在170~220℃之間選取,對于大而厚的食物,需要低溫及較長時間的烘烤以保證熱量滲透。
3、務必使用烤架:烘烤時,盤子和錫箔紙絕對不能直接放在烤箱底部,需用烤架隔開,否則底部電熱絲工作產(chǎn)生的熱量大量聚集,極易起火導致嚴重后果。
4、開門的工作方式:燒烤有時需要將烤箱門開著,如果選擇此功能,操作者需觀察食物表面的變化,自己翻轉(zhuǎn)食物以達到最好的效果。
5、關(guān)于自潔材料:自潔材料不能理解為完全自動清潔,廚師烤箱采用的是目前世界上最好的材料,易于清潔,原因在于這種材料的表面成份使油膩不能集結(jié),因此簡單的抹擦即除掉了污垢。
6、防止食物過干過硬的竅門:有時烤出的食物干、硬,這時可在托盤下放一些水。
7、翻熱食物:烤箱也可用于翻熱食物,但溫度不宜超過150°C,這種翻熱就像是蒸出的食物一樣。
8、烤蛋糕的竅門:烤蛋糕要用金屬容器,并且要徹底攪拌均勻,烤出的蛋糕才會松軟。
9、清潔烤箱:始終保持您的烤箱清潔。要確保加熱管、加熱器或風扇周圍沒有積聚下來的油脂和油污。始終保持烤箱盤、焙烤盤、烤盤、以及烤盤襯墊的清潔,因為任何油脂殘留物都可能起火。
肉類食物要用錫箔紙或烤箱燒烤袋包好后再烤制,最大限度地減少清洗。所有的多元未飽和脂肪都會留下一條像油漆一樣的殘渣,很難去除。清洗烤箱前,務必切斷烤箱電源。
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