1、頂吸式油煙機
目前市場上傳統的抽油煙機多數是“頂吸式”，即油煙機安裝在灶臺上方，通過上面的排風扇把油煙抽走。頂吸式油煙機技術較為成熟，有比較深的集油煙罩，能把很多的油煙聚集在里面，然后再排出。油煙分離，噪音小，節能環保。但頂吸式油煙機容易滴油，做飯的時候很容易碰到頭。
2、側吸式油煙機
側吸式抽油煙機是近年出現的產品，改變了傳統煙機的設計和抽油煙方式，烹飪時從側面將產生的油煙吸走。側吸式油煙機吸油面積大，距離油煙較近，先利用油煙分離板把油煙分離，再排出干凈空氣，不滴油不碰頭，吸油煙率都在90%以上清洗方便。但外觀沒有頂吸美觀，產生的噪音也比較大。
3、中式吸油煙機
中式油煙機屬于深吸的煙機，是直接吸出式，能夠先把上升的油煙聚集在一起，然后再經過油網，將油煙排出去，比較適合經常煎炒烹炸的中國家庭。缺點是占用空間，噪音大。